Цикорий - польза и вред для здоровья человека, состав и способ употребления

Выпить ароматный и бодрящий кофе с утра вошло в привычку многих людей. А как быть тем, кому по показаниям кофе противопоказан? Решение есть – напиток из цикория заменит чашечку кофе с утра. Он имеет менее выраженный вкус, чем кофе, но снабжает организм полезными микроэлементами и витаминами.

Основные свойства и состав цикория

Цикорий – это растение, которое используют в пищевой промышленности. Из его измельченного корня делают напиток – аналог кофе. Листья менее востребованы, их добавляют в салаты.

Цикорий считается диетическим продуктом, его калорийность составляет 21 Ккал. В его химический состав входят:

  • белковые и дубильные (придают терпкость) макроэлементы;
  • фенолы (антиокислительная активность, антиаритмические свойства);
  • инулин (из него получают фруктозу);
  • интибин (ускоряет метаболизм);
  • гликозид (переносчик сахара и поставщик углеводов).

Польза для организма человека

За счет содержания огромного количества полезных веществ, напиток из цикория пьют:

  • при заболеваниях кишечника;
  • для снижения вероятности развития онкологических заболеваний;
  • для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
  • для снижения уровня холестерина;
  • для снижения симптоматики артрита и миоза;
  • для подавления чувства голода и борьбы с лишним весом;
  • напиток обладает желчегонным эффектом и устраняет застой желчи;
  • люди, страдающие сахарным диабетом (инулин снижает уровень сахара в крови);
  • как мочегонное и мягкое слабительное средство;
  • как антисептик для ротовой полости.

Отсутствие кофеина делает цикорий приемлемым для беременных женщин. Его можно употреблять беременным только с учетом индивидуальной переносимости растения. Что касается плода, то растение не несет вреда для его здоровья.

Помимо медицинских показаний, цикорий употребляют в косметологических целях. Косметические средства, содержащие в своем составе цикорий, улучшают структуру и ускоряют рост волос, положительно влияют на состояние кожи.

Вред

Ощутимого вреда цикорий не несет. Негативные последствия его употребления связаны с его частым употреблением. В сутки допускается выпивать не более 3-4 стаканов напитка.

Цикорий относят к диетическим продуктам, но у некоторых людей он вызывает повышенный аппетит, что может иметь негативные последствия для желающих сбросить лишний вес.

Несмотря на то, что цикорий полезен для сердечно-сосудистой системы, он может вызывать учащенное сердцебиение.

В составе напитков не содержится кофеина, однако, выпитая чашка на ночь может вызвать перевозбуждение и стать причиной бессонницы.

Напитки из цикория

Самыми популярными рецептами приготовления напитков из цикория считаются классический, пряный, молочный и апельсиновый.

Рецепты приготовления:

НапитокСостав
Классический1 ч.л. цикорияКипяток (150 мл)Сахар или мед
ПряныйМолотая гвоздика (на кончике ножа), свежий имбирь
Молочный1 ч.л. сахара, 50 мл молока
Апельсиновый1 ч.л. апельсинового сиропа, 0,5 ч.л. яблочного сока

Растение плохо сочетается с коровьим молоком. В напитках лучше использовать растительные аналоги молока.

Противопоказания к применению

Несмотря на полезные свойства цикория, содержание этого растения в пищевых продуктах может негативно сказаться на работе органов.

В каких случаях не стоит употреблять цикорий:

  • варикоз;
  • наличие аллергических реакций на компоненты растения;
  • период лактации, т.к. цикорий впитывается в грудное молоко и может вызвать аллергические реакции у новорожденного;
  • желчекаменная болезнь в острой форме;
  • гастрит и язвы;
  • геморрой;
  • нарушение функций нервной системы;
  • детский возраст до 3 лет;
  • заболевания печени.

Как правильно выбирать цикорий в магазине, на что обращать внимание

По консистенции цикорий производят трех видов: жидкий, растворимый и молотый. Цвет порошка имеет оттенки от светлого до темного коричневого. На упаковке должно быть указано содержание инулина не менее 30% в 100 г продукта.

В магазинах и на рынках можно приобрести для напитков цикорий натуральный и с примесями. Опасаться стоит фальсификата. Чаще всего подделывают молотый и порошкообразный продукт, добавляя в его состав муку из злаков или мальтодекстрин (подсластитель).

В домашних условиях можно проверить наличие муки в составе купленного продукта – капля йода – если порошок стал фиолетовым, то он содержит муку. Мальтодекстрин придает порошку более светлого оттенок.

Упаковка должна быть герметичной. Если порошок в упаковке имеет комочки разных размеров – это свидетельствует о неправильных условиях хранения.

Полезные свойства цикория во многом зависят от соблюдения технологий его производства. Отсутствие различных примесей в итоговом продукте оказывает положительное влияние на функционирование различных органов и систем человеческого организма.

Важно! Если вы заботитесь о своем здоровье и хотите больше понимать, что полезно, а что нет конкретно для вашего здоровья и как правильно питаться, что бы чувствовать себя на все 100%, советуем вам проконсультироваться у профессионального диетолога. У нас на сайте вы можете получить скайп онлайн консультацию.

Хотите сами стать специалистом по диетологии и бережно относиться не только к своему здоровью, а и помогать в этом другим людям? Посмотрите наши курсы по диетологии.

0
Отставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *